Segundo
um novo estudo da Universidade de Harvard, nos EUA, um terço de todas as mortes
prematuras poderia ser evitado por uma dieta vegetariana. Essas descobertas
indicam que temos subestimado enormemente os benefícios de uma dieta baseada em
vegetais. Os resultados da pesquisa foram apresentados na 4ª Conferência
Internacional do Vaticano na Cidade do Vaticano, pelo pesquisador Dr. Walter
Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Faculdade de Medicina de
Harvard. Willett disse na conferência: “Acabamos de fazer alguns cálculos
olhando para a questão de quanto poderíamos reduzir a mortalidade mudando para
uma dieta saudável, mais baseada em vegetais, não necessariamente totalmente
vegana, e nossas estimativas são de que cerca de um terço das mortes precoces
poderia ser evitado.”
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